市场上很难吃到的美味桑椹
桑树，又称娘仔树（台语：niû-á-tshiū）有许多种，有乔木也有灌木，有“华桑”、“白桑”、“鸡桑”等，其果实名为桑葚。
桑树有多种用途。
树皮、树根：可入中药，称作桑白皮、蜜桑白皮，亦可当成食用菇菌菌丝载体，早期用以制纸。
叶：可入药，但主用途是喂养蚕。
果实(桑葚)：可食用、榨汁用、酿酒用，亦可干燥后捣末入药。
养蚕地区常见的白桑
一般不用作蚕饲料、并无人工栽，呈野生状态的鸡桑
第一、果实是人间美味，但是桑椹的保质期很短，成熟之后一两天就会烂掉，所以呢，大家在超市看到的，往往是提前一两周，在未成熟的状态摘下来的，味道、营养和成熟的桑椹，那是天差地别，但又想吃，怎么办？自己栽种或者认识一个种桑树的朴友。
第二、可以用于食物森林中充当下层树种，因为它可以耐半阴的环境；
第三、可以作为屏障植物，核桃树具有化感作用，使得其周围许多果树无法生存，但是桑树不怕，我们就可以在核桃树的周围栽种上桑树作为屏障，经过桑树的屏障作用之后，果树又可以生存下去了，而桑树又是耐半阴的环境的，这样就节约了空间，让核桃树的作为空起来的区域得到充分的利用；
第四、野生动物的栖所，鸟儿栖于桑树上，鸡鸣于桑树之巅，多一些鸟儿，帮忙我们捉虫，给我们多一些早上悦耳的音乐。
第五、桑椹还可以做酒，据说桑椹酒好喝，还对身体不错，找机会一定试试；
第六、动物饲料。对家里的鸡鸭鹅、牛羊猪来说，这些都是高蛋白质的饲料；
第七、药用价值。可以疏散风热，清肺，明目。桑皮，桑根、桑叶、桑椹皆可入药，在我国中医和民族医药中历史悠久。
第八、其他的用途还有烧火做饭，种植蜜环菌，制作工具，造纸等等。
桑树非常的美，拥有不错的遮阴能力，能够很好地将一个地方遮蔽起来，想当年双臂过膝的刘备，老家屋舍的东南角，篱笆上有一桑树高有五丈余，从远处看上去就好像车盖一样，来往的人都觉得这棵树长得不像凡间之物。我想这也算是祖上阴德，也就是典型的前人栽树后人乘凉，桑树前几年长得快，之后速度就慢下来，往宽的方向去生长，所以多年下来之后就能渐渐地丰满起来，就像一个古代的那种车上的车盖一样，树大好乘凉啊，冬天来的时候，桑树的叶子会掉落，又不影响太阳光的照射。
桑树能够承受四季的变化，所以广泛分布于全世界温带的大部分地区，包括沙漠非常缺水的地区，
比较容易种植，也是属于那种基本上是“种了就可以不用管”的类型，这也是我们极力推荐它的原因之一了。不过，桑椹并不是商业性的水果，主要是因为它的果实皮薄，水分多，糖分多，成熟以后不容易保存，所以对鲜果的保鲜要求太高，但是比较适合现场采摘，可以边摘边吃，不过也有一些快速采摘的方法，就是在桑树底下铺上毯子或者布，宽一点，大一点，能够接住桑树上掉下来的果实比较好，然后就可以轻轻晃动桑树的树枝，那成熟透了的桑果自然就会掉落到地上的毯子上了，然后把毯子收起来，就可收获满满一桶的桑果了，但是桑果里面可能会混杂着一些树叶，小枯枝之类的东西，怎么办呢？这时候我们可以让水来帮忙。准备一盆干净的水，然后把收得的桑果倒进去，这个时候叶子、枯枝和一些还不成熟的桑果就会漂在水面上，成熟透了的桑果就会沉入水底，所以我们只要轻轻松松就可以把表面漂浮的杂物捞出来了。
如果一次性收获的桑椹太多，但是又想保存鲜果怎么办呢？可以冰冻起来，需要注意的是，最好是用一些小的包装盒，然后只铺上一层，避免相互的上下的重力挤压，然后尽快把这些所有的小的包装盒一起装进一个冰箱里冷冻，这样就可以让桑椹保存更长的时间了。
桑树有几种，主要是根据桑树的果实颜色来分的，白的、黑的、红的、蓝的，各个品种有高矮之分，桑椹的甜度也有所差别。
在朴门永续设计中，桑树应该放在哪些地方呢？我们先来分析一下，桑树是一种产果非常多的植物，每当果实成之后这些桑椹就会掉落下来，那么我们车子就不要停在桑树的下面了，而且桑树非常容易吸引一些野生的动物，所以最好是离我们的活动区域远一点，我们只是在桑椹成熟的季节去采摘一下就行了，平时就不用和动物之间彼此相互打扰了，所以一般来说，桑树会栽种在我们朴门永续设计2区以外的地方。