永续农业概论及其在农业发展中的应用 - 红杉谷 - 中国文化旅游网的生态住家、当地旅程和本地体验

介绍

在有关可持续发展和食品安全的演讲、书籍和杂志文章中越来越频繁地提到永续农业这个词。什么是永续农业？是运动吗？一种哲学？它只是一套设计工具吗？在本文中，我通过从不同角度审视永续农业来回答这些问题。首先，我简要介绍永续农业的历史、其基本伦理、主要原则和当前实践。然后，我讨论了对永续农业的常见批评，并解释了影响其用途以满足社区对食物、水和住所的需求的基本观点（即，永续农业经营者看待发展的视角）。最后，我分享永续农业如何影响我作为基督徒和农业发展代理人的生活和工作。

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术语定义

永续农业这个词是由其联合创始人比尔莫里森创造的，由“永久”和“农业”这两个词组成。永续农业的概念很难用几句话来解释，因为这个术语被用来描述（通常同时）地球上生命的世界观和哲学视野，以及设计的一套原则和实践。

Bill Mollison 在他的定义中强调了哲学方面： « 永续农业是一种与自然合作而不是反对自然的哲学；长期而深思熟虑的观察，而不是长期而漫不经心的工作；并看到植物和动物的所有功能，而不是将任何领域视为一个单调的系统»（Mollison 1988）。

Rafter Ferguson 是一位著名的永续农业实践者和研究人员，他用一种简单而优雅的方式来构建永续农业的多个方面：“永续农业是关于在改善生态系统健康的同时满足人类需求”（Ferguson 2012）。为了防止简化主义，Rafter 在他的简洁定义中添加了一个警告，他说：“我支持在正确的上下文中使用简洁的定义，只要它们用于传达原则而不是掩盖基本的复杂性”（Ferguson 2013b）。

以下是我自己对永续农业的定义：永续农业是一套连贯的伦理、原则和实践，指导生态系统管理，以确保其所有居民的复原力和丰富性。

渗透者和永续农业设计师

永续农业运动是非常自由的，而不是集中的。希望被称为永续农业农民或设计师的人应该参加由一名或一组具有足够培训和经验的教师领导的认证永续农业课程 (CDP) 来教授该课程。课程由大学提供，在围绕永续农业原则设计的小农场甚至在城市/城郊种植者的后院提供。每门课程包括 72 小时的关于永续农业主要主题的教学：Bill Mollison 的设计师手册（1988 年）。课程可以以多种方式组织：强化课程连续九天进行，周末课程连续几个周末进行，在线课程通常为九周。

许多人在实践永续农业时并不称自己为永续农业设计师，也没有参加永续农业设计课程。例如，位于佛罗里达州迈尔斯堡的 ECHO 农场是应用永续农业实践的一个很好的例子，即使它不是根据永续农业原则专门设计的。许多 ECHO 文章和技术说明在不使用“永续农业”标签的情况下详细介绍了永续农业原则的应用。

主要作者和参考文件

Bill Mollison（生于 1928 年）被认为是永续农业之父。1978 年，Mollison 与 David Holmgren 合作撰写了一本开创性的著作，名为 Permaculture One。Mollison 还撰写了《永续农业：设计师手册》，于 1988 年出版。这本 400 页的书确立了永续农业的基本哲学、原则和实践。莫里森在塔斯马尼亚创立了永续农业研究所，并创建了一个培训系统，在永续农业的支持下培训其他人。

大卫·霍尔姆格伦（David Holmgren，生于 1955 年）是永续农业与莫里森的合著者。Holmgren 是澳大利亚永续农业设计师、生态学家和作家。他 2002 年出版的著作《永续农业：超越可持续性的原则和途径》提供了许多人认为更易于理解的永续农业原则指南。Holmgren 通过超过 25 年的实践完善了这些原则。

PA Yeomans (1904-1984) 和 Masanobu Fukuoka (1913-2008) 是另外两位在永续农业概念中具有突出思想的作者。

PA Yeomans是一位澳大利亚发明家，以 Keyline 系统而闻名，该系统用于开发土地和提高生育率。Yeomans 的 Keyline 理念现在已成为世界各地高校中许多可持续农业途径课程的一部分。Yeomans 写了四本书： The Keyline Plan；景观的挑战；每个农场的水；和城市森林。

福冈正信是一位日本哲学家和农民。他提倡免耕栽培、不使用除草剂的谷物种植方法，并创造了一种特殊的农业方法，通常称为“自然农业”或“非做农业”。福冈是多本日本书籍、科学文章和其他出版物的作者，其中包括《一根稻草的革命》。

由于近来永续农业越来越受欢迎，许多书籍被用来帮助解释基本概念或进一步解释特定的系统和/或实践。在文章末尾可以找到大量永续农业网站和书籍。

永续农业运动

永续农业从业者和教师深入思考自然系统，尤其是人类与自然系统的互动。由于技术提高了人类在整个生态系统中进行快速和大规模变化的能力，永续农业从业者经常发现自己处于一场辩论的前线，这场辩论将掠夺性贪婪与地球的长期健康相提并论。通过这种方式，永续农业正在加入一场更大的运动，这些运动希望保护自然系统并减轻/恢复数十年来肆无忌惮的剥削造成的损害。永续农业在这场运动中的声音很有价值，因为它为现状提供了积极和可利用的替代方案。

永续农业是设计人类社区和自然生态系统的过程

通过使用网格观察永续农业，我们可以看到设计过程经历了多个层次。它从伦理开始，然后是原则，然后是策略设计，最后是技术或应用。

一、伦理

永续农业，无论是一种哲学、一种运动还是一种设计过程，都基于三个道德支柱：1）爱护土地；2）以人为本；3) 设定消费和再生产限制以及重新分配盈余（Holmgren 2002）。大多数人可以同意前两个伦理指令，但人口控制和再分配的概念是有争议的。出于这个原因，一些永续农业的作者和教师将第三个伦理原则简化/修改为“公平分享”或“关爱未来”。

二、原则——比尔·莫里森

在《永续农业：设计师手册》中，Mollison (1988) 将永续农业设计的基本原则总结为五个陈述[粗体，作者的详细说明]：

顺应自然而不是反对它。这似乎是显而易见的，但我们人类倾向于在我们开发的农业系统方面“随心所欲”。这通常会造成不必要的失败，过度使用自然资源，并可能导致生态破坏的广泛蔓延。大规模单一栽培是违反自然的典型例子。

问题是解决方案。如果我们愿意从不同的角度去看待一个问题，我们会发现这个“问题”实际上是生态系统另一部分的资源。Mollison 的著名声明“你没有蜗牛问题，你有鸭子效率低下”就是一个很好的例子。

做出最细微的改变以获得最佳效果。在生态系统的动力点进行深思熟虑的干预会产生与时间和资源投入相关的最大回报。这一原则的一个例子是用于山地耕作的 TATTP（坡地农业技术）。通过沿等高线（等高线）种植树木，可以减少侵蚀，形成梯田并保持土壤肥力——甚至可能增加土壤肥力。

理论上，系统的性能是无限的。这一原则也可以表述为，限制生态系统可持续生产潜力的只是我们的知识和想象力。永续农业设计师努力在生态系统中创造多层共生关系。这一概念在混农林业系统中非常明显，在该系统中，几种类型的物种共同努力以保护彼此并为彼此服务，从而增加潜在的总产量和（通常）每个组成部分的个体产量。堆叠功能是说明这一原则的另一个概念，指的是在设计中选择植物和动物来执行不止一种功能并提供不止一种产品。养鸡就是这个想法的一个很好的例子。鸡提供食物、羽毛、粪便、耕作、除草、防虫等。

所有物种的花园（或改变其环境）。生态系统的每个部分都直接影响系统的其他部分，并对整个系统产生整体影响。在复杂的系统中，变化会带来意想不到的后果。长时间的仔细观察可以减少负面的惊喜。

三、原则——大卫·霍姆格伦

在他的著作《永续农业：超越可持续性的原则和途径》（永续农业：超越可持续性的声音和原则，2002 年）中，Holmgren 将永续农业原则的数量增加到十二个[粗体，作者的详细说明]。它的方法提供了一种更加细致和系统的方式来开始就复杂和不断变化的生态系统的管理做出决策。

观察和互动。在开始建造或园艺之前，花大量时间观察生态系统。通过这样做，它将使我们能够尽可能高效和可持续地建造或园艺。
捕获和储存能量。各种类型的能量在所有生态系统内外循环。充分利用这些资源，最大限度地减少或消除损失。能源资源包括：阳光；水; 种子；固有热量（例如石头和水中的热量）；风; 和有机物（在土壤和堆肥中）。
获得回报。当我们生产用于食品、燃料、纺织品或化妆品的植物时，我们希望获得收获。良好的管理是在我们可以分享的丰富和祝福中。
应用自我调节并回应开放的反馈圈子。负面反馈可能表明方法不可持续，可能意味着我们必须做一些不同的事情。过多的正反馈会伤害其他系统。我们的目标是平衡。对于习惯于将农业和/或发展项目视为需要解决的一系列问题的人来说，解读负面反馈信号似乎非常简单。过度正反馈的评估可能更难观察和辨别。例如，几十年来，大规模的单一种植象征着现代农业生产力的最佳实践。这些系统对环境和人类的影响很容易被忽视，而且鉴于它们为廉价卡路里和企业利润提供原材料的巨大能力，它们仍然很容易合理化。
使用和增强可再生资源和服务。保护不可再生资源，并始终寻求恢复资源。扩展我们对资源的思考。
不产生任何废物。理想情况下，所需的一切都在现场制造，所有副产品都成为设计另一部分的输入。
从整体结构设计到细节。首先，对整体图像进行分类；在那之后，其他一切都会到位。整体图像的要素包括气候、地形和太阳方面等因素。在一开始就考虑这些因素对于所有后续决策都是必不可少的，它们最终决定了设计模型。永续农业设计师使用部门和区域（见下文描述）等策略来帮助确定整体模型。然后他/她转向特定的植物和技术。
整合而不是分离。系统中的每个元素都有优点和缺点。在永续农业中，我们可以通过将具有互补需求的要素结合起来，利用这一优势，使它们相互帮助，稳步增长。例如，在钥匙孔花园中，堆肥直接集成到花园中央。将这个钥匙孔花园放置在厨房附近还通过将新鲜蔬菜生产区和用于填充物和废物的容器放置在使用它们的地方附近来集成系统，从而减少劳动力。
耐心地在小规模上使用解决方案。小而缓慢的变化可以建立弹性和多样性，使我们的系统具有适应性并减少意外后果的影响。
使用和重视多样性。多样性是韧性的基础。
使用界面并增强边界。不同生态区和小气候之间的边界或边缘是具有巨大多样性和潜力的地方。可以在边缘两侧生长的物种在这些区域具有优势，可以提高整个系统的生产力。
以创造力使用和应对变化。事情总会变的；这是保证。通过不断创新来应对变化，永不放弃。

四、设计策略

将特定地点的道德和永续农业原则联系起来需要一个设计框架。设计师使用各种各样的方法来组织他们的想法和表达他们的想法。一些常用的工具如下：

Yeoman Keyline 持久性量表（图 2）考虑了对特定地点或生态系统进行更改所需的时间和精力。在规模的顶端，在努力和时间轴的尽头，是“气候”；这方面需要更多的时间和精力去改变。天平的底部是“地球”。

扇区（图 3）用于识别与站点交互的不同因素。这些扇区将包括太阳穿过该地点时的轨迹等现象；季节性或主导风的方向；以及人畜交通的结构。噪音; 和视觉冲击。

区域标识维护站点特定区域所需的人机交互。一般有6个区，编号从0到5，0区是人们居住或工作的房屋或厂房。区域 1 是现场人流量大的区域；在住宅环境中，1 区将是入口和大门之间的通道。它还将包括附近的露台或厨房/草坪花园。2 区可能包括一年生蔬菜板和家禽，3 区将包括牧场和果树，4 区将有木柴，5 区将保持野生状态以允许持续观察和自然学习。

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Yeoman 的 Keyline Permanent Scale 考虑了对站点或生态系统进行更改所需的时间和精力。改编自 Owen Hablutzel 的图形持久性量表。

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部门分析以确定与站点交互的不同元素。

五、实践与技巧

几个物种（植物行会）的整合。永续农业开发人员正在寻求将植物的多个层级（冠层）收集到“植物行会”中，以提高系统性能并使系统性能多样化并增强弹性。农林业和森林园艺是植物行会的典型例子。热带植物行会的一个例子是主层的树结构，如芒果树，结合巴巴多斯樱桃的树荫，在它们下面是紫草和细香葱大蒜。

农林业（多层、多年生植物食品、燃烧和纤维系统）。上述植物行会的例子也是农林业系统的一部分的一个很好的例子。农林复合系统旨在最大限度地提高多层森林的人类可用产量，同时保护多样性并提高森林本身的肥力。

放慢速度并保留水分。水是任何农业系统中必不可少的资源。良好的永续农业设计可在系统中以最少的能量输入保持理想的湿度水平。这包括将多余的水分输送到室外，在旱季保留水分，并帮助水分渗入地表到达植物的根部区域。

堆肥。堆肥确保肥力和养分留在室内，并在生态系统中循环利用。从简单的堆肥堆到蚯蚓养殖系统和厕所堆肥，所有肥力来源都是宝贵的，必须加以管理以提高我们的能力。

自然构造。如果可能，使用当地可用的可再生材料来满足住房需求。这将有助于鼓励地方经济并保护不可再生资源。安全舒适的房子不需要西郊的样子，进口材料和模型往往会导致舒适度和安全性降低。一个很好的例子是用金属板屋顶代替棕榈茅草。金属屋顶对飓风的抵抗力通常较差；它还传递热带太阳的热量，使白天的房子热得难以忍受。

永续农业的常见批评

对永续农业的一个常见（有时是特定的）批评是，支持者在几乎没有可靠数据支持的情况下对产量潜力或弹性因素进行估计。由于永续农业实践的推广和记录在很大程度上是分散的，因此没有正式的机构来验证永续农业从业者和讲述永续农业故事的人的主张。最近，永续农业界内部就是否需要更加关注所谓的事实以及寻求与能够帮助通过良好科学验证良好实践并增加社区进行产生可用数据和/或导致进一步研究的实验的能力。

第二，对永续农业的更肤浅的批评围绕着认同它的人的生活方式。那些陷入西方化现代性范式的人可能会倾向于批评和边缘化那些持不同观点的人，而不是试图理解他们的观点——尤其是当这种不同的观点挑战了一些让他们生活舒适的做法时。

发展中的永续农业

许多调制器具有未来的工业愿景。他们将永续农业视为一种工具，可以为一个机械化程度较低、经济全球化程度较低和去城市化的世界做准备。因此，他们对开发过程的看法与西方开发人员通常的看法不同。这种观点为渗透者形成了一个“更美好的未来”，这影响了他们在设定工作重点和资源方面的选择。

举一个极端的例子，与农村地区小农合作的西部传统发展机构可以努力创建供应和分销链，让小农进入全球市场。它可以为该地区带来不可再生和非本地资源，以提高单一作物或少量一年生作物的产量。它可以考虑将小农场合并为一个更大的农场以提高效率，从而创造一个更小、更高效的劳动力队伍，希望流离失所者能找到更好的非农收入。所有这些努力都是在现代工业世界是我们对未来的最佳愿景的愿景下进行的；通过创造更多消费者来增加经济基础没有技术无法克服的资源障碍；

另一方面，在相同情况下工作的永续农业设计师将努力加强农村社区的独立性并保护其免受外界影响。他/她将首先寻求创造一个满足人类基本需求的生态系统和社会系统，然后转售剩余的资源，并最大限度地提高生物多样性。一个好的 permactor 不是创造消费者，而是寻求创造更有弹性和更成功的生产者，他们知道他们的生命是宝贵的，他们的工作是最复杂和最有尊严的工作之一。