瓶装水会变质吗？

瓶装水是不会变质的。但随着时间的推移，浸出的化学物质开始影响水的味道，还会受到外界空气分子和微生物的污染。

在公路旅行中，您喝了一大口在最后一个加油站购买的水瓶。尽管标签承诺天然味道，但化学味道却充斥着你的舌头。你检查了瓶子，发现它的保质期已经是一个月前了。

您没看错：瓶装水是有有效期的。当浸出的化学物质开始影响水的味道时，该日期会向您发出警告。它不会告诉您有关饮料中有毒微塑料含量的任何信息。

确切的保质期取决于品牌。斐济瓶的保质期为两年，而散装的雀巢 Pure Life 瓶的保质期只有三个月。

在你把车调头面对加油站工作人员之前，你应该知道在美国出售过期的水瓶是完全合法的。过去 21 年来，FDA 的立场一直是，如果储存得当，瓶装水可以无限期保存。

然而，储存不当的水不仅味道怪异，而且随着时间的推移，还会有毒或受到污染。了解味道“异味”的水和可能使您生病的水之间的区别很重要。

随着时间的推移，化学物质会渗入瓶装水中

塑料瓶通常比玻璃瓶浸出更多的化学物质。

当瓶装水变质时，通常是因为瓶子已经开始变质，微量化学物质渗入其中。

食品化学家、《150 个食品科学问题解答》一书的作者Bryan Quoc Le说，这些化合物可能会让你的水尝起来像药、氯或臭氧。

每个瓶子都会因为与水接触而释放一点化学物质。其中一些化学物质比其他化学物质毒性更大，例如锑（一种会损害胃和肠道的化学物质）和邻苯二甲酸酯（会扰乱您的内分泌系统）。

玻璃瓶释放的锑和邻苯二甲酸酯比塑料瓶少。

但大多数水瓶都是由聚对苯二甲酸乙二醇酯 (PET) 塑料制成，在所有常见的瓶子材料中，这种塑料释放出的锑最多。

但即使是 PET 瓶也不应该释放足够的化学物质使里面的水有毒。随着时间的推移，水和瓶子达到化学平衡，因此任何时候您的饮料中都只存在微量的化合物。

储存水的位置也会影响水的味道。根据国际瓶装水协会的说法，塑料容器具有轻微渗透性，这意味着空气分子可以进出瓶子。

如果您将瓶装水存放在一桶房屋油漆或排水管清洁剂旁边，这些家用溶剂的蒸气可能会渗入瓶子并改变里面的味道。

迄今为止的研究表明，过期水中的化学物质含量通常低于FDA 规定的限值。至少，只要您将瓶子存放在阴凉、黑暗的地方。

您可能还记得高中化学课上提到的，热水比室温水可以溶解更多的化学物质。

研究表明，加热超过 86 华氏度的PET 瓶会释放过量的邻苯二甲酸酯。加热超过 140 华氏度的瓶子会释放危险水平的锑。

因此，虽然冰箱里过期的水瓶可能可以安全饮用，但你忘记在炎热的汽车后备箱或阳光明媚的架子上的瓶子可能就不安全了。

在极少数情况下，有害微生物会污染瓶装水

在极少数情况下，过期水的霉味可能来自微生物。虽然瓶装水公司通过严格的流程来保持产品卫生，但仍可能发生事故。

例如，2016年4月，西班牙的一些营业机构收到了被诺如病毒污染的瓶装矿泉水。他们将受污染的泉水放入办公室冷却器中，超过 4000 人出现了呕吐和发烧等胃肠炎症状。

除了病毒之外，酵母菌、霉菌和细菌也可能在包装过程或运输过程中溜进瓶子。

如果您立即喝掉瓶子，微生物可能没有时间进行大量繁殖。但如果你把瓶子长时间放在阳光下，你就会为它们的繁殖创造一个温暖、稳定的环境。

Quoc Le 表示，受污染的水可能会有霉味、霉味、沼泽味、酸味或腐臭味。你还可能会在瓶口附近看到一层薄薄的粘糊糊的薄膜，因为那是微生物的主要入口。

如果你的水尝起来像沼泽，它可能会让你生病。病情严重程度取决于您的免疫系统以及水中的微生物。虽然有些微生物可能会导致您发烧或胃部不适，但其他微生物可能会导致您严重腹泻，足以将您送往医院。

过期的水瓶该怎么办

如果您是一个节俭或具有环保意识的人，您可能想知道如何回收过期的瓶装水。

虽然您可能想给植物或宠物喝过期的水，但您的想法可能会适得其反，因为危及您健康的污染物也可能使它们生病。他们也需要干净的水。

Quoc Le 说，你可以通过活性炭过滤器过滤水，这样可以去除许多污染物。如果您认为微生物已经感染了您的水，将其煮沸一分钟应该可以杀死几乎所有病原体。

即使您的瓶子是刚从工厂出来的，专家也不建议重复使用它，除非包装上明确表示可以。手指和口腔中的细菌可能会在容器中繁殖，当您决定重新装满瓶子时，这些细菌就会对健康造成危害。

相反，您可以在用完后将瓶子扔进回收箱，无需冲洗或刮掉标签。 IWBA 表示玻璃瓶和塑料瓶都是100% 可回收的。事实上，你的瓶子很可能会被用来帮助制造新瓶子，然后你可以再次购买——希望这次是在过期日期之前。