乐至黑山羊是乐至县优良的地方品种资源，经长期选育而成，最早起源无法考证。早在清道光年间，《乐至县志》就有“惟黑山羊，纯黑味美，不膻”的记载。乐至黑山羊经过长期的自然选择和二十多年的人工系统培育，形成了具有适应性强、前期生长发育快、产肉性能好、繁殖性能突出、遗传性稳定等优良性状。2003年12月通过四川省畜禽品种审定委员会审定命名为四川省地方山羊新品种“乐至黑山羊”。

请输入图片描述

乐至黑山羊全身被毛黑色，部分头有“栀子花”样白毛，后退部呈深褐色，头大小适中，呈三角形，额宽微突，鼻梁微拱，有角或无角。公羊角较粗大，向后弯曲，母羊角较小，呈镰刀状。耳较大，为垂耳、羊垂耳或立耳，成年公羊下颌有毛髯；少数羊颌下有肉垂。体型较大，体质结实，结构匀称，颈长短适中，背腰平直，鬐甲高于十字部。四肢粗壮，蹄质坚实呈黑色。 自二十世纪九十年代初以来，通过近10年的系统选育，乐至黑山羊生产性能显著提高，具有适应性强、体格大、前期生长发育快、产肉性能好、繁殖性能突出、遗传性稳定等优良性状，被评为我国地方肉用山羊新品种。种羊也由此销往省内外30多个地区。 近年来，乐至县以“六方合作+保险”机制为动力，按照“三级良繁+合作社”产业发展模式，大力发展乐至黑山羊，2007年，全县山羊存栏51.32万只、出栏112.2万只。产品远销成都、上海、香港等全国大中型城市并出口国外。